Un antreprenor român a reușit să îmbine tradiția culinară cu inovația, lansând pe piață o ciocolată unică ce include jumări. Produsul, destinat celor curajoși și iubitorilor de arome inedite, este o „combinație de dulce cu sărat”, după cum a povestit Fazakas Szilard, inițiatorul Krausz, pentru G4Food.
Prin această combinație neașteptată, antreprenorul român încearcă să aducă în atenția consumatorilor o reinterpretare a tradiției culinare locale.
În interviul acordat pentru G4food, Fazakas Szilárd a explicat cum a luat naștere ideea ciocolatei cu jumări:
„Am vrut să intru cumva la un lanț de mezeluri din zona Brașov, cunoscut pentru produsele autentice. Mi-am dorit să creez o ciocolată cât mai autentică. Așa a apărut ideea de a combina ciocolata cu jumări”. Produsul a avut inițial rolul de a atrage curiozitatea consumatorilor. „Lumea a început să cumpere ca și curiozitate, ca și o glumă, dar după aceea au început să recumpere. Dulce cu sărat se potrivesc întotdeauna”.
Pe lângă jumări, ciocolata conține și portocale confiate, ceea ce îi oferă o notă citrică. „Am vrut să arăt că e o muncă foarte mare până am ajuns aici și nu vreau să fie o glumă din ciocolata noastră”.
Ciocolata cu jumări se vinde atât prin parteneriate, cât și direct din laboratorul din Sântimbru sau online. „Suntem din Harghita, avem și un magazin de prezentare, iar în perioada Crăciunului este cel mai mare vârf de vânzări”.
În ceea ce privește materia primă, Szilárd subliniază o provocare majoră: „Prețul la cacao aproape s-a triplat. De aceea încercăm să punem accent pe educarea clienților despre produsele locale și ingredientele folosite”. Pe lângă ciocolata cu jumări, Krausz oferă sortimente diverse, cum ar fi ciocolata cu lapte, drajeurile cu stafide sau boabe de cafea.
