O tânără din Târgu Jiu a semnalat recent, pe rețelele de socializare, o situație alarmantă: peștele proaspăt de biban achiziționat din Piața Mare era infestat cu viermi vii. Astfel de cazuri nu sunt izolate, specialiștii avertizând că peștii răpitori, precum bibanul, pot fi purtători ai parazitului Anisakis, cunoscut și sub denumirea de “viermele sârmă”.
Anisakis este un parazit care trăiește în intestinele peștilor și poate migra în musculatura acestora dacă peștele nu este eviscerat imediat după captură. Consumul de pește infestat, mai ales crud sau insuficient preparat termic, poate duce la probleme de sănătate, inclusiv perforarea stomacului și migrarea parazitului în alte părți ale corpului.
Pentru a preveni astfel de riscuri, specialiștii recomandă:
• Achiziționarea peștelui eviscerat sau curățarea acestuia imediat după cumpărare.
• Prepararea termică corespunzătoare a peștelui, deoarece gătirea la temperaturi ridicate distruge paraziții.
• Congelarea peștelui la temperaturi foarte scăzute pentru o perioadă adecvată, ceea ce poate elimina paraziții.
