Deși mai sunt două luni până la Crăciun, în satele din România a început deja agitația specifică pregătirilor pentru sărbători. Porcii crescuți tradițional sunt la mare căutare, iar gospodarii spun că nu mai fac față cererii — multe animale sunt deja rezervate, uneori chiar și din vară.
Tot mai mulți români, mai ales din orașe, aleg să cumpere porcul „în viu”, direct din curțile gospodarilor, pentru a se asigura de gustul autentic și calitatea cărnii. Achiziția se face, de regulă, pe bază de rezervare, iar un avans de câteva sute de lei garantează livrarea înainte de Ignat.
Prețurile sunt similare cu cele de anul trecut, între 15 și 17 lei pe kilogram de carne, însă fermierii avertizează că acestea ar putea crește în apropierea sărbătorilor, din cauza costurilor ridicate cu furajele.
Rasele autohtone precum Mangalița, Bazna sau Duroc sunt cele mai apreciate pentru textura cărnii și grăsimea de calitate, însă oferta este limitată. Efectele pestei porcine africane din ultimii ani au redus semnificativ numărul de porci din gospodăriile mici, iar mulți fermieri au renunțat la creșterea lor.
